Gebere otu – Kapari – Capparis spinosa

Capparaceae (Kepereotugiller) familyasının Capparis cinsinden bitkiler genelde çalı ve asma benzeri gelişim gösterir; tropikal ve yarı tropikal bölgelerde yaygın olarak görülür. Bizde en çok bilinen türü, gebere otu ‘Capparis spinosa’ kısa boylu sürünen çalı biçimindedir.

Kapari bitkisinden elde edilen gıda ürünlerinin başlıca faydası micronutrients (mikrobesinler) maddelerince zengin olmasıdır. Mikrobesinler kısaca demir, kobalt, krom, bakır, iyot, manganez, selenyum, çinko ve molibdendir. Ve çeşitli vitaminler. Bunları insan bedeni üretemiyor, onun için insanların çok çeşitli gıda maddelerinden yemeleri gerekiyor.

gebere otu, kapariTürkiyede iklimi uygun yerlerde doğal olarak bol bol yetiştiği halde değeri son yıllarda anlaşıldı. Oysa Akdeniz ülkelerinde çok yetiştirilen, gelişmiş batı Avrupa ülkelerinde çok sevilen yemeklik bir bitkidir. Yemeği, turşusu, salatası vs. yüzlerce çeşitte yemekleri yapılır.

Gebere otu – Capparis spinosa

Bizim bildiğimiz gebre veya gebere otu, Capparaceae (Kepereotugiller) familyasının Capparis cinsi bitkilerin Capparis spinosa türüdür. Genelde dik büyümeyen, yerde sürünür gibi gelişen çalıl tipi bir bitkidir.

Kışın şiddetli don olayları görülmeyen (en fazla -8°C derece soğuk olan) yerlerde; Ege, Akdeniz, Marmara ve doğu Karadeniz bölgelerinin kıyı kesimlerinde uzun ömürlü bir çalı türü olarak yetiştirilebilir. Burdur’da daha fazla soğuk oluyor ama orada kapari yetişebiliyor. En uygun yerler başta Ege bölgesi olmak üzere baharda yağışlı, yazın kurak geçen yerlerdir.Gebere (kapari) meyvesi

Doğal ortamları: Kayalıklar, çakıllı, taşlı, kumlu fakir topraklar ve deniz kıyısı kumlu / tuzlu araziler.. Kökleri derinlere iner bitki böylece yazları sıcak ve kurak geçen Akdeniz ikliminde hayatta kalır.

Çoğaltılması:

1- En kolay yolu taze tohumlarını hemen dikmektir. Tohumlar çok gevşek ve havadar çimlendirme toprağına 1cm’den daha hafifçe gömülmeli, yeri iyi esintili olmalı, tohumlar hava alabilmeli. Bir iki hafta içinde çimlenirler.

2- Kurutulmuş tohumların ise uyanmaları kolay olmaz. Son don olayı zamanından hemen sonra ekilmeliler. Çimlenmeleri bir ayı geçebilir. Veya şöyle yapılması tavsiye ediliyor:
Kış ortasından sonra kuru tohumlar 35 – 40 derece su içinde 1 gün bekletilir. Sonra nemli bir kumaşa sarılarak hava sızdırmaz bir cam kavanoz içinde buzdolabonda 2 – 3 ay bekletilir. Sonra, tohumların ekileceği zaman tohumlar buzdolabından çıkarılır akşamdan yine ılık suya batırılır sabaha kadar bekletilir. Tohumlar gevşek, suyu iyi süzdüren çimlendirme toprağına en fazla 1 cm derine ekilir. Ortamın ısısı 10°C dereceden aşağı düşmemelidir, çok havadar ve esintili olmalıdır.

3- Dal çeliği ile: Özel işlemler gerektiriyor zor olduğu söyleniyor. Kısaca şöyle: Çelikler kış sonunda alınır. Ortalama 8 – 10 cm boylarında, 6 – 10 boğumlu (yaprak gözlü) tam olgun son yılın genç dallarından olacak. Çelikler uçlardan değil daha alt kısımlardan edilmeli yani gövdeye bitişik kısmından kesilen kısımlar. Çeliklerin köklenmesi için çok nemli hava gerekiyormuş. Pek tavsiye edilmez. Belki kamelya üretimi yazımdaki gibi yapılırsa %50 kadar başarılı olunabilir.

4- Laboratuar ortamlarında doku kültürü ile klonlanması mümkün. Önce tohumlar çimlendiriliyor, sonra mini uzantılar parçalara ayrılarak klonlama yapılıyor.

Gebere (kapari) meyvesi

Açıklamalar:
1- Okuduğunuz yazı hakkında sorunuzu veya yorumunuzu aşağıya yazabilirsiniz.
2- Yazılarımı RSS ile takip edebilirsiniz.
3- Yazılarım izinsiz olarak birçok web sitelerinde yayımlanmaktadır. Lütfen kaynak belirtmeyenleri uyarınız. Tüm yazılarım kendi tecrübelerimin ve araştırmalarımın eseridir.

Yukardaki yazı ile ilgili ek bilgiler ve yorumlar:

  1. Asya – Ankara diyor ki:

    Bayılıyorum ama her yerde yok ve pahalı. Salatalara çok yakışıyor.

  2. Meryem, Ankara diyor ki:

    Bu bitkiyi hiç duymamıştım. kışın bir markette turşusunu gördüm ve aldım tadına bakmak için. tadı bize çok farklı geldi. küçük bir kavanozda ama evde kimse yemedi hala duruyor. acaba turşusunun da faydası var mıdır. ona göre günde bir tane de olsa yediriyim çocuklarıma, tabi kendim de yiyeyim. ama turşusunun faydası olmayacaksa zorla yemeyelim. bende demir eksikliği var. bu bitkide de demir oldugunu söylemişsiniz. bir de bunu kurutulmuş olarak aktarlarda mi arayım yoksa taze mi yeniliyor. sağlık için alıyım.
    ***
    Eğer doktor tedavisi gerektiren ciddi rahatsızlıklarınız var ise kesinlikle doktor tavsiyelerine göre hareket etmek zorundasınız. Bu ve benzeri şifalı / faydalı bitkiler tedavi için hiçbir işe yaramaz. Sadece sağlıklı insanların sağlıklarını koruyabilmeleri için, bünyelerinin hep güçlü kalabilmesi için çok iyi işe yarar o kadar. Ayrıca gebere otunun sağlığa faydaları konusunda bütün bildiklerim yazımın içinde anlattığımdan ibaret.

Sorunuzu veya Yorumunuzu Aşağıya Yazabilirsiniz.

LÜTFEN YAZI DİLİ KURALLARINA SAYGILI OLALIM.
Yazı kurallarına uygun yazılan sorulara öncelik verilir.

(Yazamıyorsanız Mozilladan deği I.E. ile giriş yapın.)